假日經濟是觀察我國經濟的一個窗口。今年中秋國慶假期，我國餐飲市場一派蓬勃興旺的景象，不但充分展現了我國經濟持續恢復、總體回升向好的發展態勢，更讓消費者深刻感受到國內經濟韌性強、潛力大、活力足的底氣。

餐飲、茶飲品牌收獲頗豐

  作為疫情放開之后的第.一個十一假期，今年的中秋國慶雙節檔創下了熱度新高。文化和旅游部數據中心測算，中秋節、國慶節假期8天，國內旅游出游人數8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%，按可比口徑較2019年增長4.1%；實現國內旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129.5%，按可比口徑較2019年增長1.5%。

  在此背景之下，餐飲行業繼五一檔之后再次迎來強勢復蘇。美團數據顯示，9月29日至10月4日期間，全國服務零售日均消費規模較2019年同期增長153%，迎五年來最旺“十一”，上海、北京、成都、重慶、深圳消費規模位居全國前五。其中，全國餐飲堂食消費規模較2019年增長254%。

  餓了么發布的消費趨勢也顯示，今年中秋國慶假期日均游客外賣量達歷史最.高，同比增長30%，較2019年翻一倍。其中，火鍋烤串食材外賣量環比節前增長40%，婚慶相關商品的外賣量環比增長42%。

  在此期間，各類餐飲上市企業也嘗到了消費復蘇的“甜頭”。海底撈方面表示，從9月29日到10月2日的長假前4天，海底撈接待顧客超700萬人次；其中亞運會的舉辦地杭州更是備受游客青睞，杭州西湖周邊的多家海底撈迎來了全天排隊的火爆場面，其中海底撈西湖工聯CC店在10月1日當天，店里的翻臺突破了10次。

  除了海底撈，呷哺呷哺和巴奴毛肚火鍋同樣不遑多讓。呷哺呷哺相關工作人員透露，中秋國慶假期期間，呷哺呷哺天津佛羅倫薩小鎮餐廳和廣州正佳廣場餐廳，連續3天打破歷史銷售記錄；天津佛羅倫薩小鎮餐廳最.高翻臺達10.85次，平均單店單日銷售額接近8萬元；而湊湊餐廳也同樣爆滿，據呷哺呷哺方面透露，國慶節間，湊湊迪士尼小鎮店基本上一開門就開始上客，從十一點半開始就需要排隊了，平均等位時間在2個小時左右。

  “雙節”期間，巴奴毛肚火鍋在多座城市翻臺達到6次以上，多地出現翻臺超過7次的門店，單店翻臺最.高達到7.9次，北京合生匯店中秋當天達到7次；而西貝莜面村全國347家門店，累計接待客流超260萬人次，同比2022年“十一”黃金周客流增長16%。

  除了餐飲品牌，茶飲品牌同樣收獲滿滿。新茶飲品牌奈雪的茶表示，假期期間，奈雪全國.門店現爆單、排隊熱潮，茶飲銷量突破1000萬杯茶飲，多地門店環比節前增長超500%，部分城市線上外賣訂單增長超200%。

  國家稅務總局有關負責人表示，中秋國慶假期居民消費潛力有效釋放，火爆的旅游消費帶動住宿餐飲服務、文化和體育服務等銷售收入大幅增長，假日經濟效應持續顯現，充分顯示出中國經濟的韌性和活力。

“味蕾游”帶火多地餐飲市場

  據商務部商務大數據監測，假期前七天，全國重點監測零售和餐飲企業銷售額同比增長9%。“雙節”假期，北京市商務局重點監測的百貨、餐飲等企業實現銷售額92.7億元，同比增長21.8%，較2019年增長14.6%；河北省重點監測的190家零售和餐飲企業實現商品銷售額和營業收入28.54億元，同比增長13.5%；江西餐飲類消費同比增長26.5%；陜西省570家零售、餐飲樣本企業銷售額25.87億元，日均銷售額較去年同期增長12.2%，較2019年同期增長9%；河南省重點監測的360家零售和餐飲企業累計實現銷售總額31.33億元，比上年同期增長9.7%，比2019年同期增長14.4%；廣西全區206家零售業、餐飲業重點企業實現銷售額同比增長9%，基本恢復至2019年水平，其中餐飲業企業同比增長18.5%。

  受“味蕾游”帶動，不少地方因特色美食變身熱門旅游目的地。據美團、大眾點評數據，汕頭、潮州、臺州、威海、揚州等地，由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長均超500%；餓了么數據顯示，與節前相比，迪慶、延邊、衢州、南陽、汕尾等三四線城市的游客外賣量均環比增長近兩倍。因美食走紅的臺州假期內游客外賣量環比節前增長一倍。

  亞運會帶火不少杭州美食。其中，杭州網球運動員吳易昺提到愛吃“忠兒面館”，杭州這家小面店近來“流量”飛漲；“西湖邊這碗面吸引了郭晶晶白巖松打卡”的話題詞條登上熱搜；“富春江的魚”因杭州亞運會首金獲得者鄒佳琪的推薦而走紅。據杭州市商務部門統計數據，杭幫菜中，最受消費者歡迎的是東坡肉、龍井蝦仁、紅燒排骨等。

  江蘇各地深化餐飲夜經濟。據江蘇省餐飲行業協會消息，八天長假，餐飲消費市場恢復強勁，餐飲服務收入達201.5億元，同比增長22.3%。徐州圍繞“燒烤”文化，打造不夜城經濟；宿遷打造夜食、夜購、夜游、夜娛、夜讀等多元化消費場景主打“深夜食堂”，臨淮漁味+帳篷夜市受追捧。蘇州昆山打造“中秋味道”，賞花燈迎中秋，流光溢彩醉江南弘揚中國風的江南文化。

  此外，多地多層次促消費疊加發力，促進“雙節”餐飲市場經濟向好發展。重慶市以“愛尚重慶·渝悅消費”為主題，多措并舉“花式”促消費；湖南岳陽市開展“2023岳陽洞庭漁火季·秋之韻”系列活動。為促進餐飲消費，江西省發放1350萬元餐飲消費券，截至10月4日，累計核銷金額為448萬元，帶動餐飲消費近1300萬元。江蘇宿遷市發放消費券800萬元，江西贛州市發放消費券4165萬元、宜春市發放消費券1800萬元、萍鄉市發放500萬商旅融合消費券。

  隨著《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》落地見效，“一品一策”加大了地方特色食品產業培育力度，各地的飲食文化優勢被進一步挖掘。這個假期，多地開展了豐富的餐飲促消費活動，推廣當地特色美食，餐飲消費線上線下加快融合。

  專家表示，假日經濟火熱的背后，凸顯出我國超大規模市場優勢和堅實的產業基礎，折射出我國經濟巨大的發展韌性和潛力。隨著各地各部門消費場景拓展，促消費政策落地顯效，服務消費穩步擴大，市場銷售增長加快，我國消費潛力空間廣闊。